Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis - Enseignement à Distance

Il s'agit d'un module obligatoire destiné aux étudiants de la 3ème année Ingénieur en Industries Alimentaires, enseigné au cours du 1ème semestre, organisé sous forme d’un cours présentiel allégé. 

Cours de Biochimie alimentaire 

séance  6 

Effets des facteurs physico-chimiques sur la cinétique enzymatique

Immobilisation des Enzymes 

Il s'agit d'un module obligatoire destiné aux étudiants de la 3ème année Licence appliquée en Industries et Procédés Alimentaires, enseigné au cours du 1ème semestre, organisé sous forme d’un cours présentiel allégé. 

L’objectif du cours statistiques de la première année du cursus de la filière ingénieur sera de développer des outils statistiques simples mais surtout indispensables au futur ingénieur d’industries agroalimentaires.
A ce titre, seront abordées les problèmes d’estimations et de comparaison très courant en industries agroalimentaires.
Matière :  Méthodes Statistiques .
Session : Deuxième semestre 
Volume horaire : 26 heures ( 20 heures cours / 6 heures Travaux Dirigés )
Mode Examen : 1 Examen de deux  heures.

Module obligatoire destiné aux étudiants de la 1ère année Ingénieur en Industries Alimentaires, enseigné au cours du 2ème semestre.

Le cours est conçu en cinq chapitres permettant aux étudiants d'acquérir des connaissances concernant la qualité physico-chimique et microbiologique des eaux et de connaitre les différents méthodes et procédés de traitement des eaux (potables et usées).

Cours déstiné aux ING1 qui developpe les techniques d'analyses appliquées conventionnelles et innovantes pour: les glucides, les protéines, les lipides les acides nucléiques et les surfaces. 

  Ce cours est destiné aux étudiants de la 1 ^ère  année LIPA. Il s'étale sur le deuxième semestre avec un volume de 18 heures à raison de 2 heures par semaine. 

Module optionnel destiné aux Etudiants LIPA1 qui aborde les biotechnologies et leur applications dans les divers domaines de la santé, pharmaceutiques, agroalimentaires, environnement et Ecologie.

Module optionnel destiné aux Etudiants de la 1^ère année Licence en Industries et Procédés Alimentaires (LIPA)

La Microbiologie Industrielle s’intéresse aux microorganismes d’intérêt (« outils ») exploités dans des procédés de fabrication, de transformation ou dégradation dans un but industriel. Les applications vont de la production de biomolécules pour la chimie ou l’énergie, mais aussi la transformation de matières premières en aliments fermentés.

On parle aussi de Biotechnologies Blanches. On peut également y associer les biotechnologies environnementales, dont l’objectif est de traiter et de valoriser les bioressources résiduaires (déchets organiques et inorganiques, eaux usées, effluents) en exploitant les capacités de biotransformation de consortia microbiens dans des procédés industriels.

Il s'agit d'un module obligatoire destiné aux étudiants de la 2ème année Licence en Industries et Procédés Alimentaires, enseigné au cours du 2ème semestre. dont l'objectif général est de maitriser le principe des tests d'analyse sensorielle fréquemment utilisés en IAA, leur mise en œuvre et l'analyse des résultats.

Cours destiné aux Etudiants Mastère IVIA 1 qui met le point sur l'innovation dans les techniques d'analyses en Microbiologie des aliments.

Il s'agit d'un module obligatoire destiné aux étudiants de la 1ère année Master Pro-IVIA, enseigné au cours du 2ème semestre, organisé sous forme d’un cours présentiel allégé.